Empanadillas De Pollo Cómo preparar las mejores empanadillas puertorriqueñas

¡Hola, amigos! Hoy estoy emocionada de compartir con ustedes una receta que no solo es deliciosa, sino que también es perfecta para esas noches ocupadas cuando buscamos quick family dinners. Estoy hablando de las irresistibles Puerto Rican Chicken Empanadas o empanadillas de pollo. Estas pequeñas delicias son crujientes por fuera y llenas de sabor por dentro, ¡y son tan fáciles de hacer! Así que, si estás lista para impresionar a tu familia con un platillo que les hará agua la boca, sigue leyendo.

Por qué te encantará esta receta

• Fácil de preparar: Con ingredientes sencillos, esta receta es perfecta para cualquier cocinera, sin importar su nivel de experiencia.
• Versatilidad: Puedes personalizar el relleno a tu gusto, añadiendo tus ingredientes favoritos.
• Ideal para compartir: Perfectas para fiestas, reuniones familiares o simplemente para disfrutar en casa.
• Rápido y delicioso: En menos de 30 minutos, tendrás un platillo que hará que todos pidan más.

Ingredientes

Para preparar estas deliciosas Chicken Empanadas Recipe Puerto Rican, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 tablespoon olive oil
• 2 tbsp sofrito (¡hecho en casa es lo mejor!)
• 1 can fire roasted diced tomatoes (14.5 oz)
• 1 tsp Sazon all purpose seasoning con culantro y achiote (disponible en el pasillo de alimentos étnicos/latinos)
• 1 tsp Adobo all purpose seasoning (disponible en el pasillo de alimentos étnicos/latinos)
• 1/2 tsp powdered chicken bouillon
• 1/4 tsp ground cumin
• 1/2 tsp sugar, honey or agave nectar
• 2 tbsp pimento stuffed olives, chopped (opcional)
• 3 cups cooked & shredded chicken breast (aproximadamente 2 pechugas grandes o 3 medianas)
• Salt and pepper, to taste
• 1 package frozen empanada discs, defrosted (como Goya) (tamaño grande, disponible en muchos supermercados)
• Canola oil (para freír)

La lista completa de ingredientes con medidas está disponible en la tarjeta de receta imprimible a continuación.

Cómo preparar la receta

Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, ¡es hora de ponernos manos a la obra! Aquí te dejo los pasos para hacer estas Puerto Rican Empanadas Recipe:

1. En una sartén a fuego medio, agrega el aceite de oliva y el sofrito. Sofríe durante 1 minuto, hasta que esté fragante.
2. Agrega los tomates (con el jugo), sazon, adobo, caldo de pollo en polvo, comino, azúcar y las aceitunas picadas, si las usas.
3. Revuelve para combinar y baja el fuego a un hervor suave. Deja que esta mezcla se cocine durante 5-7 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido de los tomates en cubos se haya evaporado.
4. Agrega el pollo y revuelve bien para combinar. Asegúrate de que el pollo se dore con la mezcla de tomate y especias. Cocina durante 1 minuto para calentar el pollo.
5. Coloca la mezcla de pollo en un tazón, cubre con plástico y deja enfriar en el refrigerador durante 15-30 minutos.
6. Divide la mezcla de pollo entre los discos de empanada descongelados, asegurándote de no sobrellenar. Cierra los bordes completamente con un tenedor.
7. Fríe las empanadas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
8. ¡Sirve caliente y disfruta!

Consejos profesionales para preparar esta receta

Para asegurarte de que tus Chicken Pastelitos queden perfectos, aquí tienes algunos consejos:

• Si no tienes sofrito casero, puedes usar el comprado, pero el sabor no será el mismo.
• Prueba diferentes rellenos, como carne de res o verduras, para variar la receta.
• Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las empanadas en lugar de freírlas.
• Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que el aceite esté a la temperatura adecuada para freír.

Cómo servirla

Estas Puerto Rican Chicken Empanadas son perfectas para servir como aperitivo o plato principal. Puedes acompañarlas con:

• Una salsa de ajo o una salsa picante para un toque extra de sabor.
• Una ensalada fresca para equilibrar la comida.
• Un poco de arroz y frijoles para un plato más completo.

Preparación anticipada y conservación

Si deseas preparar estas empanadas con anticipación, puedes hacer el relleno y guardarlo en el refrigerador por hasta 2 días. También puedes armar las empanadas y congelarlas antes de freírlas. Simplemente fríelas directamente del congelador, aumentando el tiempo de cocción en un par de minutos. ¡Así tendrás una opción rápida para tus weeknight dinner ideas!

Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. ¡No hay nada como el sabor de las Caribbean Empanadas para alegrar el día! Si buscas más easy pasta recipes o 30-minute meals, no dudes en explorar más en mi blog. ¡Feliz cocina!