Empanadas de Pollo: Cómo preparar un bocado de tradición en 7 pasos

¡Hola, amigas! Hoy estoy emocionada de compartir con ustedes una receta que no solo es deliciosa, sino que también está llena de tradición: ¡Empanadas de Pollo! Estas pequeñas delicias son perfectas para esas noches en las que buscamos quick family dinners que hagan sonreír a todos en la mesa. Con ingredientes sencillos y un sabor auténtico, estoy segura de que se convertirán en un favorito en su hogar.

Por qué te encantará esta receta

• Fáciles de hacer y perfectas para compartir.
• Una opción deliciosa para 30-minute meals.
• Se pueden personalizar con tus ingredientes favoritos.
• Ideales para un almuerzo o cena ligera.
• ¡Perfectas para acompañar con una ensalada fresca!

Ingredientes

Para preparar estas empanadas de pollo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 1/2 tazas (300g) de harina para todo uso, más extra para espolvorear
• 1 cucharadita (5g) de sal
• 1/2 taza (113g) de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
• 1/4 taza (60ml) de manteca vegetal fría, cortada en cubos
• 1/2 taza (120ml) de agua helada
• 1 huevo grande, batido (para pintar)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada (aproximadamente 1 taza)
• 1 pimiento rojo, finamente picado (aproximadamente 1 taza)
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 libra (450g) de pollo cocido, desmenuzado
• 1/2 taza (120ml) de caldo de pollo
• 1/4 taza (30g) de aceitunas verdes, picadas
• 1/4 taza (15g) de pasas (opcional)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto

La lista completa de ingredientes con medidas está disponible en la tarjeta de receta imprimible a continuación.

Cómo preparar la receta

Ahora, vamos a la parte divertida: ¡la preparación!

1. En un tazón grande, mezclar la harina y la sal. Incorporar la mantequilla y la manteca vegetal hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
2. Agregar gradualmente el agua helada hasta que la masa se una. Aplanar en un disco, envolver en plástico y refrigerar durante al menos 30 minutos.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Sofreír la cebolla y el pimiento hasta que estén blandos. Agregar el ajo y cocinar hasta que esté fragante.
4. Agregar el pollo desmenuzado, el caldo de pollo, las aceitunas, las pasas (si se usan), el comino, el pimentón, la pimienta de cayena (si se usa), la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento hasta que se absorba el líquido. Dejar enfriar completamente.
5. En una superficie ligeramente enharinada, extender la masa hasta un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Cortar círculos con un cortador de galletas o un tazón.
6. Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada círculo. Doblar la masa para formar una media luna. Sellar los bordes con un tenedor.
7. Colocar las empanadas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Pincelar con huevo batido. Hornear en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas.
8. Dejar enfriar ligeramente las empanadas antes de servir. ¡Disfruta tus empanadas de pollo!

Consejos profesionales para preparar esta receta

Para que tus empanadas queden perfectas, aquí tienes algunos consejos:

• Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar especias adicionales como orégano o tomillo.
• Prueba diferentes tipos de aceitunas o incluso añade un poco de queso para un toque extra.
• Si tienes prisa, puedes usar pollo enlatado o sobrantes de pollo asado.
• Recuerda que la masa debe estar bien fría antes de hornear para obtener una textura crujiente.

Cómo servirla

Las empanadas de pollo son perfectas para cualquier ocasión. Puedes servirlas como aperitivo en una reunión familiar o como plato principal acompañado de una ensalada fresca. También son ideales para un weeknight dinner idea rápida y deliciosa. ¡No olvides acompañarlas con una salsa de tu elección!

Preparación anticipada y conservación

Si deseas preparar estas empanadas con anticipación, puedes hacer la masa y el relleno un día antes. Simplemente guarda la masa en el refrigerador y el relleno en un recipiente hermético. Cuando estés lista para hornear, solo tendrás que armar las empanadas y hornearlas. También puedes congelar las empanadas crudas y hornearlas directamente del congelador cuando las necesites. ¡Así siempre tendrás un bocado de tradición listo para disfrutar!

Espero que disfruten de esta receta tanto como yo. ¡Las empanadas de pollo son un verdadero abrazo en forma de comida! Y si alguna vez buscas easy pasta recipes para complementar tu menú, no dudes en volver. ¡Feliz cocina!