Pasta de Pollo Cremosa con Cilantro y Limón

Disfruta de esta deliciosa pasta de pollo con una cremosa salsa de cilantro y limón, perfecta para una cena rápida y sabrosa.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones: 4 porciones

Plato: Plato principal

Cocina: Mexicana

Calorías: 650

30 ml aceite de oliva
450 g filete de pollo, en rodajas
sal y pimienta
3 dientes ajo, picado
30 ml jugo de lima, recién exprimido usar menos si es jugo embotellado
60 ml caldo de pollo
15 g cilantro fresco, picado
160 ml nata para montar
160 ml leche
50 g queso mozzarella, rallado o queso parmesano
225 g pasta espagueti usar espagueti de arroz integral sin gluten para gluten free
agua de pasta cocida reservada
15 g cilantro fresco, picado

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona generosamente el pollo con sal y pimienta, agrégalo a la sartén caliente y cocina durante unos 5 minutos hasta que esté hecho. Retira el pollo de la sartén.
En la misma sartén, agrega el ajo picado, el jugo de lima y el caldo de pollo. Cocina durante 1-2 minutos a fuego alto, desglosando y raspando la sartén hasta que el líquido se reduzca. Mezcla el cilantro picado.
Agrega la nata y la leche. Lleva a ebullición, luego añade el queso y mezcla hasta que se derrita. Retira del fuego.
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, escurre y reserva un poco del agua de cocción.
Agrega la pasta a la salsa, junto con la mitad del pollo. Mezcla todo y sazona con más sal si es necesario.
Decora con la mitad restante del pollo y más cilantro picado.

Para un sabor más intenso, puedes añadir más cilantro fresco al final.