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Pasta con pollo en salsa de tomates secos

Una deliciosa pasta con pollo en una salsa aromática de tomates secos y hierbas, perfecta para una comida reconfortante.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Proteínas
  • 500 g pechuga de pollo
Condimentos y especias
  • 1 cucharada harina de trigo
  • 0.5 cucharadita orégano seco
  • 0.5 cucharadita tomillo seco
  • 1 cucharadita albahaca seca
Aceites y líquidos
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 lata (410 g) tomates picados *ver notas*
  • 5 tomates secos tomates secos, cortados en pequeños trozos
  • 2 cucharadas pasta de tomate
  • 2-3 dientes ajo, picados
  • 1 hoja laurel
  • 1/3 taza caldo de pollo
Pasta
  • 225 g pasta larga o corta
Decoración y finalización
  • perejil picado
  • queso parmesano rallado para servir

Method
 

  1. Cortar la pechuga en tiras y condimentar con sal y pimienta.
  2. Rebozar las tiras en harina y especias, luego saltear en aceite hasta cocer. Reservar.
  3. En la misma sartén, saltear ajo y cebolla, agregar tomates, tomates secos, pasta de tomate, laurel y caldo. Cocinar unos minutos.
  4. Cocinar la pasta en agua con sal, reservar un poco del agua de cocción.
  5. Mezclar la pasta con la salsa, agregar agua si es necesario, cocinar hasta que esté al dente. Añadir perejil y queso parmesano, servir.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la salsa unos minutos antes de servir.