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Empanadas de pollo extra jugosas con salsa picante

Disfruta de estas empanadas de pollo jugosas, perfectas para cualquier ocasión, acompañadas de una salsa picante refrescante.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Raciones: 12 unidades
Plato: Plato principal
Cocina: Latina
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 1 litro caldo de verdura c/n
  • 1 unidad pollo
  • 1 unidad morrón rojo
  • 2 unidades cebolla
  • 2 unidades cebolla de verdeo parte blanca
  • al gusto comino
  • al gusto ají molido
  • al gusto pimentón
  • al gusto ml aceite de oliva
  • 2 unidades tomate
  • 1 puñado aceituna
  • 3 unidades huevo duro picado
  • al gusto ml fritura: aceite neutro c/n
  • 24 unidades masa: discos de empanada
  • 3 unidades salsa: tomate
  • 1 puñado menta
  • 1 unidad locoto

Method
 

  1. Hervir el pollo en el caldo por 45 minutos, deshilachar y reservar.
  2. Rehogar cebolla blanca y de verdeo en aceite de oliva, agregar pollo picado.
  3. Condimentar con comino, ají molido y pimentón, sumar tomates y caldo, salar e integrar.
  4. Reducir unos minutos y dejar enfriar en heladera.
  5. Incorporar aceitunas, verdeo crudo y huevo duro picado al relleno frío.
  6. Armar empanadas y freír o cocer al horno. Para la salsa, mezclar tomates rallados con menta y locoto picado.

Notas

Puedes ajustar el nivel de picante de la salsa según tu preferencia.