¡Hola, amigos de la cocina! Hoy quiero compartir con ustedes una receta que para mí es pura magia: Empanadas de Pollo Jugosas. Esta receta me transporta a esos domingos en casa de mi abuela, donde el aroma de las empanadas recién hechas llenaba toda la cocina y todos esperábamos con ansias el primer bocado. Las empanadas son un símbolo de unión familiar y alegría, y esta versión con pollo y una salsa picante les dará un toque especial e inolvidable.
Why You’ll Absolutely Love This Recipe
- ¡Es tan fácil que parece una pequeña victoria en la cocina!
- El relleno es jugoso y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión.
- La salsa picante le da un toque extra que sorprende y encanta.
- Son ideales para compartir con familia y amigos, o para disfrutar en una tarde tranquila.
Simple Ingredients for a Delicious Treat
Lo que me encanta de estas empanadas es que los ingredientes son sencillos, pero juntos crean una explosión de sabor. El pollo es la estrella, cocido en caldo de verdura para darle ese toque jugoso que todos amamos. Las cebollas, el morrón rojo y las aceitunas aportan un sabor y textura increíbles. Y, por supuesto, los discos de empanada son la base perfecta, ya sean comprados o hechos en casa.
You’ll find the full ingredient list with exact measurements in the recipe card below!
Let’s Make Some Magic: Step-by-Step
¡Vamos a ponernos manos a la obra! Primero, hierve el pollo trozado en caldo durante 45 minutos. Una vez listo, deshiláchalo y resérvalo. Después, rehoga las cebollas en aceite de oliva y añade el pollo picado. Agrega el comino, ají molido y pimentón, y mezcla bien. Incorpora los tomates cubeteados y un poco de caldo, sal al gusto e integra todo. Deja reducir un poco y enfría en la heladera.
Cuando el relleno esté frío, añade las aceitunas fileteadas, la parte verde del verdeo cruda y el huevo duro picado. Ahora, ¡a armar las empanadas! Puedes freírlas en aceite neutro o cocerlas al horno, como más te guste.
Para la salsa, ralla los tomates sin piel y mezcla con menta y locoto picado, añade sal al gusto.
A Few of My Favorite Tips
Un consejo de amiga: si quieres que tus empanadas queden bien selladas, moja un poquito el borde de la masa antes de cerrarla. Y si quieres un toque más dorado, píntalas con huevo batido antes de hornear.
How I Like to Serve This
A mí me encanta servirlas con la salsa picante al lado y una ensalada fresca. También puedes acompañarlas con una buena copa de vino tinto o una bebida refrescante. ¡La combinación es simplemente perfecta!
Storing & Reheating (If There’s Any Left!)
Si por alguna razón te sobran empanadas, puedes guardarlas en un recipiente hermético en la heladera por hasta tres días. Para recalentarlas, te recomiendo el horno para que recuperen su textura crujiente, ¡como recién hechas!
Si te ha gustado esta receta, te invito a explorar otras delicias como el Crockpot Creamy Garlic Parmesan Chicken o los Crockpot Chicken Tacos. ¡Espero que las disfrutes tanto como yo! ¡A cocinar con amor y a disfrutar de cada bocado!
Empanadas de pollo extra jugosas con salsa picante
Ingredientes
Method
- Hervir el pollo en el caldo por 45 minutos, deshilachar y reservar.
- Rehogar cebolla blanca y de verdeo en aceite de oliva, agregar pollo picado.
- Condimentar con comino, ají molido y pimentón, sumar tomates y caldo, salar e integrar.
- Reducir unos minutos y dejar enfriar en heladera.
- Incorporar aceitunas, verdeo crudo y huevo duro picado al relleno frío.
- Armar empanadas y freír o cocer al horno. Para la salsa, mezclar tomates rallados con menta y locoto picado.