¡Hola, amantes de la buena comida! ¿Antojo de algo sabroso, reconfortante y rápido de preparar? ¡Estás en el lugar correcto! Hoy te comparto mi receta secreta para la mejor sopa de taco de pollo, lista en tan solo 30 minutos. Ideal para una cena rápida entre semana o una comida casera en fin de semana, esta sopa es un éxito garantizado. Está tan llena de sabor que seguro la vas a repetir. ¡Vamos allá!
¿Por qué te encantará esta receta?
- Rápida y fácil: Lista en 30 minutos. Perfecta para cenas rápidas en familia.
- Llena de sabor: Una deliciosa mezcla de especias mexicanas y frescos ingredientes.
- Personalizable: Añade tus toppings favoritos como aguacate, crema agria y totopos.
- Versátil: Usa pollo sobrante o pollo asado para acelerar aún más el proceso.
- Nutritiva: Rica en proteínas, vegetales y fibra gracias a los frijoles y el maíz.
Ingredientes
Aquí tienes lo que necesitas para preparar esta deliciosa sopa de taco de pollo. ¡Tranquilo! La mayoría de estos ingredientes seguramente ya los tienes en tu despensa:
- 2 pechugas de pollo (aprox. 400 g)
- 1 cucharada (15 g) de condimento para tacos
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
- 150 ml de cerveza (o caldo si prefieres)
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 jalapeño, sin semillas y picado (ajusta según el nivel de picante)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada (15 g) de pasta de tomate
- 1 cucharadita (5 g) de azúcar moreno
- 1 cucharada (15 ml) de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita (5 ml) de salsa picante (opcional)
- 200 ml de salsa tipo mexicana (como salsa de tomate con chiles)
- 1 lata (400 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata (300 g) de maíz dulce, escurrido
- 750 ml de caldo de pollo
- 120 ml de crema agria
- 100 g de queso rallado (cheddar o mezcla mexicana)
Cómo hacer la receta paso a paso
Paso 1: Prepara el pollo
Corta las pechugas de pollo por la mitad, a lo largo, para que queden más finas. Sécalas con papel de cocina y frota con 1 cucharada de condimento para tacos.
Paso 2: Sella el pollo
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade el pollo y séllalo 3-4 minutos por cada lado, hasta que se forme una costra dorada. Retira el pollo y deja reposar 10 minutos antes de trocearlo o desmenuzarlo. (No importa si no está completamente cocido, terminará de cocinarse en la sopa).
Paso 3: Prepara la base de la sopa
Apaga el fuego y añade la cerveza (o caldo). Raspa el fondo con una espátula de silicona para soltar todos los sabores pegados. Añade la mantequilla, la cebolla, el jalapeño y el ajo. Cocina unos 5 minutos hasta que la cebolla esté suave.
Paso 4: Añade los aromáticos y especias
Agrega la pasta de tomate, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire y la salsa picante. Cocina 1-2 minutos hasta que esté todo bien integrado. Añade el resto del condimento para tacos al gusto y mezcla.
Paso 5: Cocina la sopa
Agrega la salsa, los frijoles negros, el maíz y el caldo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento. Regresa el pollo a la olla y cocina unos 15 minutos, hasta que esté completamente cocido y la sopa se espese un poco.
Paso 6: Termina con cremosidad
Toma un poco de caldo caliente y mézclalo con la crema agria en un bol pequeño hasta que esté suave. Vierte esta mezcla nuevamente en la olla y mezcla. Reduce el fuego al mínimo y añade poco a poco el queso rallado hasta que se derrita completamente.
Consejos para mejorar la receta
- Usa pollo sobrante o asado: Ahorra tiempo saltándote el paso de sellado si ya tienes pollo cocido.
- Ajusta el picante: Cambia el jalapeño por pimiento morrón o elimina la salsa picante si prefieres algo suave.
- Agrega más verduras: Pimientos, calabacín o zanahorias quedan genial en esta sopa.
Cómo servirla
¡La mejor parte de esta sopa son los toppings! Aquí tienes algunas ideas:
- Cilantro fresco picado
- Aguacate en cubos
- Totopos crujientes
- Un chorrito de lima
- Más crema agria o queso rallado
Preparación anticipada y conservación
¿Quieres prepararla con antelación? Aquí te explico cómo guardarla:
- Refrigerar: Guarda en un recipiente hermético hasta 5 días.
- Congelar: Una vez fría, transfiere a un recipiente o bolsa apta para congelador. Dura hasta 3 meses. Para servir, calienta a fuego medio o en el microondas.
¡Y eso es todo! Mi receta favorita de sopa de taco de pollo: rápida, deliciosa y perfecta para cualquier ocasión. Si buscas una comida reconfortante en menos de media hora, ¡esta receta es para ti!
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Sopa de Taco de Pollo Cremosa
Ingredientes
Method
- Seca las pechugas de pollo, córtalas a lo largo y frota con condimento para tacos.
- Sella el pollo en aceite caliente por ambos lados. Retira y deja reposar antes de desmenuzar.
- Desglasa la olla con cerveza o caldo, añade mantequilla, cebolla, ajo y jalapeño. Cocina hasta que estén suaves.
- Agrega pasta de tomate, azúcar, salsas y más condimento para tacos. Cocina 2 minutos.
- Agrega salsa, frijoles, maíz y caldo. Lleva a ebullición. Añade el pollo y cocina 15 minutos más.
- Mezcla la crema agria con un poco de caldo caliente. Añade a la olla junto con el queso rallado y remueve hasta derretir.