¡Hola, amigas! Hoy estoy emocionada de compartir con ustedes una receta que se ha convertido en un clásico en mi hogar: las Homemade Chicken Empanadas. Estas empanadas son perfectas para esas noches ocupadas cuando buscamos quick family dinners que sean deliciosos y satisfactorios. Con su masa crujiente y un relleno sabroso de pollo, ¡son simplemente irresistibles!
Por qué te encantará esta receta
- Fáciles de hacer: No necesitas ser una experta en la cocina para preparar estas empanadas.
- Versátiles: Puedes personalizar el relleno según tus gustos o lo que tengas en la nevera.
- Perfectas para cualquier ocasión: Desde un almuerzo ligero hasta una cena especial.
- Ideal para preparar con antelación y congelar para esos días ocupados.
- ¡A los niños les encantan! Son una excelente manera de incluir verduras en su dieta.
Ingredientes
Para hacer estas deliciosas empanadas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 cups all-purpose flour
- 1 teaspoon salt
- ½ teaspoon baking powder
- ½ cup unsalted butter, cold and cubed
- 1 large egg
- ½ cup cold water
- 2 tablespoons olive oil
- 1 small onion, finely chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 1 teaspoon ground cumin
- ½ teaspoon smoked paprika
- ½ teaspoon chili powder
- 1 ½ cups cooked, shredded chicken
- ½ cup diced bell peppers
- ½ cup frozen peas
- ½ teaspoon salt
- ¼ teaspoon black pepper
- ¼ cup chicken broth
- 1 egg (for egg wash)
- 1 tablespoon water
La lista completa de ingredientes con medidas está disponible en la tarjeta de receta imprimible a continuación.
Cómo preparar la receta
¡Vamos a ponernos manos a la obra! Aquí te dejo los pasos para preparar estas deliciosas empanadas:
Paso 1: Preparar la masa
Hacer la masa de empanada desde cero es más fácil de lo que piensas. Comienza por mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón grande. Luego, agrega la mantequilla fría y córtala en la mezcla hasta que se asemeje a migas gruesas. En un tazón pequeño, bate el huevo con el agua fría y agrégalo a la mezcla de harina. Mezcla hasta que la masa comience a unirse. Amasa ligeramente sobre una superficie enharinada y envuélvela en plástico. Refrigera por al menos 30 minutos.
Paso 2: Cocinar el relleno de pollo
Mientras la masa se enfría, es hora de preparar el sabroso relleno de pollo. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina por unos 3 minutos hasta que esté translúcida. Incorpora el ajo y cocina por 30 segundos más. Luego, añade el comino, el pimentón ahumado y el chile en polvo, mezclando bien. Agrega el pollo desmenuzado, los pimientos y los guisantes, sazona con sal y pimienta, y vierte el caldo de pollo. Deja que todo hierva a fuego lento durante unos minutos y luego retira del fuego para que se enfríe un poco.
Paso 3: Armar las empanadas
Una vez que la masa haya reposado, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor. Usa un cortador redondo o un tazón pequeño para cortar círculos de masa de aproximadamente 4-5 pulgadas de diámetro. Coloca una cucharada del relleno de pollo en una mitad de cada círculo, dejando un pequeño borde. Doble la masa sobre el relleno para formar una media luna y presiona los bordes. Puedes usar un tenedor para sellar bien las empanadas.
Paso 4: Hornear o freír
Para hornear: Precalienta el horno a 375°F (190°C). Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y píntalas con un huevo batido (1 huevo batido con 1 cucharada de agua) para un acabado dorado. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Para freír: Calienta aproximadamente 2 pulgadas de aceite en una sartén profunda a fuego medio hasta que alcance los 350°F (175°C). Fría las empanadas en lotes durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y doradas. Escurre sobre un plato forrado con papel toalla antes de servir.
Consejos profesionales para preparar esta receta
Si quieres que tus empanadas sean aún más especiales, aquí tienes algunos consejos:
- Agrega tus verduras favoritas al relleno, como espinacas o champiñones.
- Prueba diferentes especias para darle un toque único a tu relleno.
- Si tienes prisa, puedes usar masa de empanada comprada en la tienda.
- Haz mini empanadas para aperitivos perfectos en fiestas o reuniones.
Cómo servirla
Estas empanadas son perfectas para servir con una salsa de tu elección, como salsa de tomate o guacamole. También puedes acompañarlas con una ensalada fresca para un almuerzo ligero o una cena. ¡Son ideales para compartir con amigos y familiares!
Preparación anticipada y conservación
Si deseas preparar estas empanadas con antelación, puedes hacer la masa y el relleno un día antes. Simplemente refrigera ambos por separado. También puedes congelar las empanadas crudas y freírlas o hornearlas directamente desde el congelador cuando las necesites. ¡Son una excelente opción para 30-minute meals en esas noches ocupadas!
Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. ¡No hay nada como el sabor de unas Homemade Chicken Empanadas recién horneadas para alegrar el día! ¡Buen provecho!
Homemade Chicken Empanadas
Ingredientes
Method
- Mix flour, salt, and baking powder; cut in butter until crumbly.
- Beat egg with water; combine with flour mixture to form dough. Knead, wrap, and chill 30 min.
- Sauté onions in oil until translucent; add garlic and spices. Mix in chicken, peppers, peas, broth, and seasonings. Cool filling.
- Roll out dough to ⅛-inch; cut into 4-5 inch circles. Fill, fold, seal edges with fork.
- Brush empanadas with egg wash. Bake at 375°F (190°C) for 20-25 min until golden, or fry until crispy.