Go Back

Zuppa di Pomodoro (Sopa de Tomate Asado con Albahaca)

Una sopa reconfortante y aromática hecha con tomates asados y albahaca fresca, perfecta para un almuerzo ligero o una cena.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Italiana
Calorías: 180
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras
  • 6-8 unidad tomates maduros medianos Roma, Campari o heirloom preferidos
  • 1 unidad cebolla mediana cortada en cuartos
  • 1 unidad cabeza de ajo o dientes individuales si se prefiere
Líquidos
  • 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
  • 2 tazas caldo de pollo o vegetal
  • 1 cucharada pasta de tomate
  • 1-2 tazas agua si es necesario
  • al gusto ralladura de Parmigiano Reggiano opcional, para mayor profundidad
  • al gusto hojas de albahaca fresca para decorar
  • al gusto sal y pimienta negra
  • 1/4 taza crema opcional para una textura más cremosa

Method
 

  1. Asar los tomates, la cebolla y el ajo en el horno hasta que estén dorados.
  2. Licuar los tomates asados con la cebolla, el ajo, el caldo y la pasta de tomate.
  3. Calentar la mezcla en una olla, agregar la ralladura de Parmigiano y sazonar con sal y pimienta.
  4. Servir caliente, decorado con hojas de albahaca y un chorrito de crema si se desea.

Notas

Para un sabor más intenso, deje reposar la sopa unos minutos antes de servir.