Vegetarian Pumpkin Spinach Lasagna

Una deliciosa lasaña vegetariana con calabaza y espinacas, perfecta para una comida reconfortante y saludable.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 55

Raciones: 6 porciones

Plato: Plato principal

Cocina: Internacional

Calorías: 450

Ingredients Method Notes

Ingredientes

Aceite

1 cucharada aceite de oliva

Cebolla

0.5 taza cebolla blanca o amarilla picada

Ajo

3 dientes ajo picado

Espinaca

6 onzas espinaca fresca

Sal y pimienta

sal y pimienta al gusto

Puré de calabaza

2 latas (15 oz) puré de calabaza (no relleno de pastel de calabaza)

Leche

0.5 taza leche sin azúcar y natural de elección almendra, soja, etc.

Especias

0.5 cucharadita canela molida
0.5 cucharadita nuez moscada molida

Queso ricotta

15 onzas queso ricotta reducido en grasa y descremado

Huevo

1 unidad huevo grande

Queso mozzarella

0.33 taza queso mozzarella rallado

Queso parmesano

2 cucharadas queso parmesano rallado

Orégano seco o albahaca seca

1 cucharadita orégano seco o albahaca seca

Noodles de lasaña sin precocción

12 piezas pasta de lasaña sin precocción

Queso mozzarella adicional

1 taza queso mozzarella rallado

Queso parmesano adicional

0.5 taza queso parmesano rallado

Hierbas frescas

albahaca o perejil fresco picado para decorar

Method

Calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agrega las espinacas y cocina hasta que se reduzcan. Añade el puré de calabaza, leche y especias, mezcla bien.
En un bol, combina la ricotta, huevo, quesos y hierbas. Reserva.
En una fuente, coloca una capa de pasta, la mezcla de calabaza y la mezcla de quesos. Repite las capas y termina con queso rallado.
Hornea a 180°C (350°F) durante 40 minutos hasta que esté dorada y burbujeante. Decora con hierbas frescas.

Notas

Para una textura más cremosa, deja reposar la lasaña 10 minutos antes de servir.