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Nachos veganos con salsa de calabaza en un plato.

Vegan Nachos with Pumpkin Cheese Sauce

Disfruta de unos nachos veganos cubiertos con una deliciosa salsa de queso de calabaza, perfectos para compartir y sorprender a tus invitados.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Entrada
Cocina: Vegana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras y legumbres
  • 15 oz calabaza butternut aproximadamente 2 tazas
  • 1 cucharada pasta de miso blanca
  • 2 cucharadas levadura nutricional
  • 1/4 taza anacardos remojados sin sal
  • 1 diente ajo
  • 1 cucharadita pimentón en polvo
  • al gusto pimienta negra
  • al gusto sal
  • al gusto hojuelas de pimiento rojo
  • 2 jalapeños verdes cortados en aros
  • 1/2 pequeña cebolla roja picada
  • 1 pequeño pimiento rojo en aros
  • 1/4 taza aceitunas negras en aros
  • 1/2 taza guacamole
  • 1/2 taza salsa de tomate
  • 1 tomate cortado en pequeños trozos
Nachos veganos

Method
 

  1. Remoja los anacardos en agua y hierve la calabaza hasta que esté blanda, aproximadamente 10 minutos.
  2. Escurre la calabaza y los anacardos, colócalos en una licuadora y añade los demás ingredientes. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  3. Coloca los nachos en un plato grande y añade los vegetales y salsas. Calienta la salsa de queso de calabaza en una sartén hasta que espese.
  4. Vierte la salsa caliente sobre los nachos y sirve inmediatamente.

Notas

Para un sabor más intenso, tuesta ligeramente los nachos antes de agregar los ingredientes.