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Vegan Chili

Un delicioso chili vegano lleno de sabor y nutrientes.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Vegana
Calorías: 300
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla amarilla pequeña, (picada)
  • 4 dientes ajo fresco, (picado)
  • 3 latas de 15 onzas frijoles (rojos, negros, pintos) (439g)
  • 1 lata de 15 onzas salsa de tomate (425g)
  • 1 lata de 15 onzas tomates asados al fuego (411g)
  • 2 tazas caldo de verduras (o bouillon + agua)
  • 1 unidad pimiento verde grande, (picado)
  • 2 unidades jalapeños, (picados)
  • 1.5 cucharadas pó de chile
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita sal
  • 0.5 cucharadita pimienta
  • 0.5 cucharada azúcar moreno

Method
 

  1. Dice la cebolla, ajo, pimiento y jalapeños. Escurre los frijoles.
  2. Agrega el aceite de oliva a una olla grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla por 3-4 minutos hasta que esté suave. Agrega el ajo y cocina por 1-2 minutos.
  3. Agrega los ingredientes restantes y mezcla todo. Baja el fuego a medio.
  4. Cubre la olla mientras se cocina el chili. Revísalo ocasionalmente para revolver y volver a cubrir. Después de 30 minutos, puedes aplastar algunos frijoles si deseas una textura más espesa. Cocina 10 minutos más destapado.
  5. Después de enfriar unos minutos, adorna el chili y ¡disfruta!

Notas

Puedes ajustar las especias al gusto.