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Tortilla de espinaca y queso con base de puré de papas

Deliciosa tortilla que combina espinaca fresca y queso sobre una base de puré de papas.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 2 tazas puré de papas
  • 2 unidades huevos
  • 1 atado espinaca fresca
  • 150 gramos queso cremoso o mozzarella
  • 1 unidad cebolla pequeña
  • 2 cucharadas queso rallado
  • 1 cucharada aceite
  • 1 pizca nuez moscada, opcional
  • al gusto sal y pimienta

Method
 

  1. Lava bien las hojas de espinaca y retira los tallos más gruesos.
  2. Pica la cebolla y saltéala en una sartén con aceite hasta que esté transparente.
  3. Agrega la espinaca y cocina unos minutos, luego escurrir el exceso de líquido.
  4. Mezcla el puré de papas con los huevos, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.
  5. Incorpora la espinaca y cebolla, cocina en sartén a fuego bajo hasta dorar ambos lados.

Notas

Puedes añadir otros ingredientes como champiñones o pimientos para variar el sabor.