Go Back

Tomato Zucchini Pasta

Una deliciosa pasta con tomates cherry, calabacín y albahaca, perfecta para una comida rápida y saludable.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 8 onzas pasta (rotini, fusilli o penne)
  • 2 piezas calabacines medianos rebanados en rondas
  • 2 tazas tomates cherry partidos por la mitad
  • 3 dientes ajo picados
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • ¼ taza albahaca fresca picada
  • al gusto sal y pimienta negra
  • al gusto hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • opcional queso parmesano rallado (para decorar)

Method
 

  1. Hervir la pasta en agua salada, reservar ½ taza del agua y escurrir.
  2. Saltear el calabacín en 2 cucharadas de aceite hasta dorar, retirar y reservar.
  3. En la misma sartén, sofreír el ajo, agregar los tomates y cocinar 5-7 minutos.
  4. Incorporar el calabacín, la pasta y mezclar, añadiendo agua de la cocción si es necesario.
  5. Agregar la albahaca, sazonar y servir con queso parmesano si se desea.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la pasta con la salsa unos minutos antes de servir.