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Tofu Buddha Bowl with Peanut Sauce

Disfruta de un nutritivo y delicioso Buddha bowl de tofu con una cremosa salsa de cacahuate.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 2 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Vegetariana
Calorías: 600
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 450 g tofu extra firme
  • 1 cucharada salsa de soya o tamari para opción sin gluten
  • 1 cucharada sriracha
  • al gusto pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas maicena
  • 1 cucharadita aceite vegetal para engrasar la bandeja de hornear
  • 1/4 taza mantequilla de cacahuate
  • 1/4 taza agua
  • 1-2 cucharaditas salsa de soya o tamari para opción sin gluten
  • 1 cucharada sriracha
  • 1 cucharadita aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas vinagre de arroz
  • 1 taza arroz blanco cocido
  • 1 taza repollo rojo finamente rebanado
  • 1/2 taza edamame blanqueado
  • 1 unidad zanahoria en juliana
  • 4-5 unidad rábanos finamente rebanados
  • 1 unidad aguacate en rodajas
  • al gusto semillas de sésamo blancas y negras, para decorar (opcional)

Method
 

  1. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
  2. Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad durante 30 minutos a 2 horas.
  3. Precalienta el horno a 200ºC. Corta el tofu en cubos, mezcla con salsa de soya, sriracha y pimienta, luego añade la maicena.
  4. Engrasa una bandeja de hornear y coloca el tofu. Hornea durante 20-25 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
  5. Mezcla los ingredientes de la salsa de cacahuate hasta obtener una mezcla suave. Ajusta al gusto.
  6. Arma el bowl con arroz, tofu, verduras, aguacate y salsa de cacahuate. ¡Disfruta!

Notas

Para un toque dulce, añade un poco de jarabe de arce a la salsa.