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Tinga de pollo & Tostadas

Una deliciosa receta mexicana de pollo en salsa picante, servida sobre tostadas crujientes con toppings frescos y cremosos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 4 tazas pechugas de pollo cocidas (desmenuzadas)
  • 1 pieza cebolla grande (en rodajas)
  • 1 libra tomates
  • 2 pequeños chiles chipotles en adobo ajustar al gusto
  • 2-3 chiles guajillo sin tallo ni semillas
  • 1 diente ajo (pelado)
  • 1 cucharadita orégano
  • ½ cucharadita tomillo
  • ¼ cucharadita comino molido
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • al gusto al gusto sal y pimienta
  • tostadas unidad tostada shells ver notas
  • refried beans cantidad frijoles refritos
  • 1 taza lechuga picada
  • al gusto al gusto cebollas en escabeche
  • cantidad al gusto cantidad al gusto crema mexicana o sour cream
  • cantidad al gusto cantidad al gusto queso fresco o cualquier queso

Method
 

  1. Hervir los tomates en agua durante 10 minutos y remojar los chiles guajillo en la misma agua por 10 minutos.
  2. Pelarlos y licuarlos con los chiles, chipotles, especias, ajo y caldo hasta obtener una salsa suave.
  3. Calentar el aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente, agregar el pollo y cocinar 1 minuto.
  4. Verter la salsa, sazonar con sal y cocinar a fuego lento 15-20 minutos hasta que espese y la cebolla esté cocida.

Notas

Servir sobre tostadas con lechuga, cebollas en escabeche, crema y queso al gusto.