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The Best Vegan Tacos al Pastor (With Authentic Flavors)

Disfruta de unos deliciosos tacos al pastor veganos que capturan los auténticos sabores de México.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 3 unidades guajillo chiles
  • 2 unidades morita chiles
  • 1.5 tazas jugo de piña
  • 0.5 taza vinagre blanco
  • 0.25 taza agua
  • 4 dientes ajo
  • 0.5 unidad cebolla blanca, picada
  • 1 cucharadita comino
  • 1.5 cucharaditas orégano mexicano
  • 0.125 cucharadita clavos
  • 2 onzas pasta de achiote
  • 1.5 cucharaditas sal
  • 1-2 cucharadas aceite vegetal neutro puede ser aguacate, canola, uva, etc.
  • 3 tazas TVP seco
  • 18 unidades tortillas de maíz frescas
  • 0.5 unidad cebolla blanca, finamente picada
  • 0.25 unidad piña fresca, en cubos
  • 1 taza cilantro picado
  • gajos de limón
  • salsa al gusto

Method
 

  1. Hidratar los chiles en agua caliente por 15 minutos.
  2. Licuar los chiles hidratados con el jugo de piña, vinagre, agua, ajo, cebolla, comino, orégano, clavos, achiote y sal.
  3. Calentar el aceite en una sartén y añadir la mezcla licuada, cocinar por 10 minutos.
  4. Agregar el TVP y cocinar por 5 minutos más.
  5. Calentar las tortillas y servir con cebolla, piña, cilantro, limón y salsa.

Notas

Para un mejor sabor, deja marinar el TVP en la mezcla por unas horas antes de cocinar.