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Tamales de queso con calabaza

Deliciosos tamales rellenos de queso y calabaza, perfectos para una comida tradicional y reconfortante.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Raciones: 10 tamales
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Masa y relleno
  • 1 kg masa de maíz nixtamalizado
  • 250 g manteca vegetal o manteca de cerdo
  • 1 cucharada polvo para hornear
  • 1 cucharadita sal
  • 3/4 taza caldo de verduras
  • 3 calabacitas medianas calabacitas picadas en cubos pequeños
  • 200 g queso fresco o queso Oaxaca deshebrado
  • 1/2 cebolla cebolla picada finamente
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • Sal al gusto sal al gusto
  • Hojas de maíz secas remojadas previamente en agua caliente hojas de maíz secas

Method
 

  1. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente, añade las calabacitas y cocina 5-7 minutos. Mezcla con el queso y reserva.
  2. Bate la manteca hasta que esté suave, agrega la masa, sal y polvo para hornear, mezcla bien.
  3. Incorpora poco a poco el caldo hasta obtener una masa suave y húmeda. La masa está lista cuando una bolita flote en agua.
  4. Coloca una porción de masa en cada hoja de maíz, añade relleno, dobla y cierra los extremos.
  5. Coloca los tamales en una vaporera y cocina 60-70 minutos. Estarán listos cuando la hoja se desprenda fácilmente.

Notas

Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de chile o epazote a la mezcla.