Go Back

Sweet Potato Corn Chowder

Una deliciosa y cremosa sopa de camote y maíz perfecta para los días fríos.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Internacional
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras y especias
  • 6 ears maíz dulce con cáscara y seda removidas
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 1 mediana cebolla amarilla finamente picada
  • 3 dientes ajo picado
  • 6 tazas caldo de pollo
  • 1 mediano pimiento dulce sin corazón y cortado en cubos de 0.6 cm
  • 1.5 libras camote pelado y cortado en cubos de 0.6 cm
  • 1 hoja laurel
  • 0.25 cucharadita pimienta de cayena opcional
  • 0.5 taza leche 2% o descremada
  • 0.5 taza nata para montar
  • al gusto sal y pimienta
  • 2 cucharadas cebollín fresco picado para decorar

Method
 

  1. Hervir el maíz en agua durante 3-5 minutos, luego enfriar y desgranarlo, reservando 3 mazorcas.
  2. En una olla grande, sofreír la cebolla en aceite hasta que esté translúcida, agregar ajo y cocinar 1 minuto.
  3. Agregar caldo, maíz, mazorcas reservadas, pimiento, camote, laurel y pimienta de cayena. Cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos hasta que el camote esté tierno.
  4. Retirar las mazorcas y laurel, añadir leche y nata, y mezclar. Licuar una parte de la sopa hasta que quede suave y devolver a la olla.
  5. Condimentar con sal y pimienta, servir caliente y decorar con cebollín.

Notas

Para un sabor más intenso, puede asar el camote antes de agregarlo a la sopa.