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Sun-Dried Tomato Pasta with Chicken and Creamy Mozzarella Sauce

Disfruta de una pasta cremosa con tomates secos al sol y pollo, perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 3 cloves ajo minced
  • 4 oz tomates secos al sol
  • 2 tablespoons aceite de oliva reservado del frasco de tomates secos
  • 1 lb pechuga de pollo (tenderloins) sliced
  • 1/4 teaspoon sal
  • 1/4 teaspoon pimentón
  • 1 cup crema half and half o 1/2 taza de crema espesa + 1/2 taza de leche
  • 1 cup queso mozzarella rallado, no usar fresco
  • 8 oz pasta penne para sin gluten, usar pasta de arroz integral sin gluten
  • 1 tablespoon albahaca
  • 1/4 teaspoon hojas de pimiento rojo triturado
  • 1/2 cup agua de la cocción reservada más si es necesario
  • 1/4 teaspoon sal (al gusto)

Method
 

  1. Sauté garlic and sun-dried tomatoes en aceite en una sartén por 1 minuto.
  2. Retira los tomates y cocina el pollo con sal y pimentón hasta dorar.
  3. Cocina la pasta y reserva agua de cocción, luego escúrrela.
  4. Agrega tomates picados y la pasta al pollo, luego la crema y queso, y cocina hasta que el queso se derrita.
  5. Incorpora albahaca y hojuelas de pimiento rojo, ajusta la consistencia con agua de cocción si es necesario.
  6. Rectifica la sazón con sal y más pimiento, y sirve caliente.

Notas

Para una salsa más ligera, usa leche en lugar de crema y ajusta la cantidad de agua de cocción.