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Sun-Dried Tomato Pasta con Pollo y Salsa Cremosa de Mozzarella

Un plato delicioso y cremoso que combina tomates secos, pollo y pasta en una salsa suave de mozzarella, perfecto para una comida reconfortante.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ajo y tomates secos
  • 3 dientes ajo, picado minced
  • 4 oz tomates secos
  • 2 cucharadas aceite de oliva reservado del frasco de tomates secos
  • 1 lb Pollo tenderloins, sliced
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimentón
  • 1 taza half and half o 1/2 taza de crema espesa + 1/2 taza de leche
  • 1 taza queso mozzarella, rallado no usar mozzarella fresca, pre-rallada
  • 8 oz pasta penne para gluten free, usar pasta de arroz integral
  • 1 cucharada albahaca
  • 1/4 cucharadita pimiento rojo triturado
  • 1/2 taza agua de la cocción de la pasta reservada, para ajustar la consistencia
  • 1/4 cucharadita sal (al gusto)

Method
 

  1. Saltea ajo y tomates secos en aceite de oliva durante 1 minuto hasta que el ajo esté fragante.
  2. Retira los tomates secos y cocina el pollo en la misma sartén hasta dorar, 1 minuto por lado.
  3. Cocina la pasta según instrucciones, reserva agua y escurre.
  4. Agrega tomates secos picados y la pasta al pollo, luego la mezcla de crema y mozzarella, cocinando hasta que el queso se derrita y la salsa sea cremosa.
  5. Incorpora la albahaca y el pimiento rojo, ajusta la consistencia con el agua de la pasta si es necesario, y sazona con sal y más pimienta al gusto.

Notas

Para una salsa más ligera, usa leche en lugar de half and half.