Sun-Dried Tomato Pasta con Pollo y Mozzarella

Una pasta cremosa y sabrosa con tomates secos, pollo y mozzarella, perfecta para una comida reconfortante.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones: 4 porciones

Plato: Plato principal

Cocina: Internacional

Calorías: 650

Grupo de ingredientes

3 dientes ajo minced
113 gramos tomates secos
2 cucharadas aceite de oliva
454 gramos pechuga de pollo sliced
0.25 cucharaditas sal
0.25 cucharaditas pimentón
240 mililitros crema half and half or 1/2 taza de crema espesa + 1/2 taza de leche
120 gramos queso mozzarella rallado no usar mozzarella fresca
225 gramos pasta penne para sin gluten, usar pasta de arroz integral sin gluten
1 cucharada albahaca
0.25 cucharaditas hojuelas de pimiento rojo
120 mililitros agua de la cocción reservada o más
0.25 cucharaditas sal al gusto

Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe el ajo y tomates secos hasta que el ajo esté dorado y fragante.
Agrega el pollo, salpimienta y cocina hasta que esté dorado y cocido.
Mientras, cocina la pasta hasta al dente y reserva el agua de cocción.
Vierte la crema, mezcla y añade el queso mozzarella hasta que se derrita y la salsa espese. Añade agua de la pasta si es necesario.
Incorpora la pasta, la albahaca y las hojuelas de pimiento, ajusta la sal y mezcla bien. Sirve caliente y decora con más albahaca si deseas.

Para un sabor más intenso, deja reposar la pasta unos minutos antes de servir.