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Spanish Olives Chicken and Rice (One Pan!) Recipe

Un delicioso plato de pollo con arroz y aceitunas españolas, preparado en una sola sartén para mayor comodidad y sabor.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 550
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Caldo y especias
  • 2 tazas caldo de pollo
  • 1 pizca hebras de azafrán
Pollo
  • 4-6 muslos de pollo muslos de pollo con hueso y piel
  • 1 pizca sal kosher al gusto
  • 1 pizca pimienta al gusto
Otros ingredientes
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cabezas ajo pelado
  • 1 cebolla cebolla amarilla diced
  • 1 taza arroz blanco sin cocinar
  • 1 taza aceitunas verdes españolas pequeñas aceitunas españolas también sirven
  • al gusto perejil picado para decorar (opcional)

Method
 

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. Agrega el azafrán al caldo de pollo y reserva.
  3. Calienta la sartén de hierro a fuego alto y sazona el pollo con sal y pimienta.
  4. Dora el pollo 4-5 minutos por lado, retíralo y reserva.
  5. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo, añade el arroz y el caldo con azafrán, incorpora las aceitunas y coloca el pollo encima.
  6. Cubre con papel aluminio y hornea 45-50 minutos.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar unos minutos antes de servir y decora con perejil picado.