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Spanish Chicken & Rice (One-Pot Meal)

Un delicioso plato de pollo y arroz con sabores españoles, preparado en una sola olla para mayor comodidad y sabor intenso.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Carne
  • 6 piezas muslos de pollo sin hueso sin piel o con piel, según preferencia
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • ½ cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 pieza cebolla mediana finamente picada
  • 1 pieza zanahoria pequeña en cubos
  • 2 dientes ajo picado
  • 1.5 tazas arroz de grano medio
  • ½ taza aceitunas verdes rellenas
  • ½ taza pimientos rojos asados en fuego en cubos
  • ½ taza tomates cherry partidos por la mitad
  • 1 lata (14 oz) tomates triturados en conserva
  • 2 tazas caldo de pollo reducido en sal
  • 1 pieza limón cortado en gajos
Hierbas frescas
  • al gusto perejil fresco picado para decorar

Method
 

  1. Condimenta los muslos de pollo con pimentón ahumado, dulce, comino, ajo, sal y pimienta, y reserva.
  2. En una sartén grande, cocina el pollo con aceite hasta dorar y reserva.
  3. En la misma sartén, sofríe cebolla y zanahoria, añade ajo y pimentón, y cocina 7-8 minutos.
  4. Agrega arroz, tosta un minuto, incorpora aceitunas, pimientos, tomates y caldo, mezcla y coloca el pollo encima.
  5. Cubre y cocina a fuego medio-bajo por 20 minutos, deja reposar 5 minutos, decora con perejil y gajos de limón.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar el plato unos minutos antes de servir.