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Spanakorizo - Greek Spinach Rice

Un plato tradicional griego que combina arroz y espinacas en una preparación sencilla y deliciosa.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Griega
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes secos
  • 1 taza arroz de grano medio
  • 1/4 taza aceite de oliva extra virgen
  • 1 unidad cebolla amarilla, (picada)
  • 1 libra espinaca bebé
  • 1 unidad limón, (jugo)
  • 2 dientes ajo, (picado)
  • 2 cucharadas pasta de tomate
  • al gusto sal kosher
  • al gusto pimienta negra
  • 1 1/2 cucharaditas menta seca
  • 1 cucharadita dill seco
Feta (para decorar)

Method
 

  1. Enjuaga el arroz varias veces y remójalo en agua por 20 minutos.
  2. Calienta el aceite y sofríe la cebolla 5 minutos. Añade las espinacas, jugo de limón, ajo, pasta de tomate, sal y pimienta. Cocina hasta que las espinacas se marchiten. Agrega menta y dill.
  3. Escurre el arroz y añádelo a la mezcla. Incorpora 1 ½ tazas de agua tibia y hierve 3 minutos. Reduce el fuego, tapa y cocina 20 minutos.
  4. Deja reposar 5-10 minutos, esponja con un tenedor y decora con feta y espinacas picadas si deseas.

Notas

Para un sabor más intenso, añade un poco más de menta y dill al gusto.