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Spaghetti al pesto de albahaca y almendra

Un delicioso plato de pasta con un pesto fresco y crujiente de albahaca y almendra, perfecto para una comida rápida y sabrosa.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 550
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de pasta
  • 200 gramos spaghetti
Grupo de hojas verdes
  • 3 puñados hojas de albahaca fresca
Grupo de frutos secos
  • 20 almendras almendras remojadas y peladas
Grupo de aromáticos
  • 2 dientes dientes de ajo
Grupo de lácteos
  • ½ taza queso parmesano
Grupo de aceites
  • ½ taza aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta

Method
 

  1. Cocer los spaghetti en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, luego escurrir.
  2. Remojar las almendras en agua caliente 5 minutos y pelarlas.
  3. Lavar y secar las hojas de albahaca, y colocarlas en un procesador con ajo, sal, pimienta y aceite; procesar hasta obtener un puré.
  4. Agregar las almendras peladas y el queso parmesano al puré, procesar ligeramente y ajustar con más aceite si es necesario.
  5. Mezclar la pasta con el pesto y servir espolvoreando queso parmesano.

Notas

Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de limón al pesto.