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Sopa Minestrone de Pavo y Kale en Cocción Lenta

Una reconfortante y saludable sopa que combina pavo, verduras y pasta en una cocción lenta para un sabor profundo y nutritivo.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 3 horas 30 minutos
Tiempo total 3 horas 45 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Internacional
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Carne
  • 283 gramos salchicha italiana de pavo picante, sin tripas
  • 2 tazas cebollas amarillas picadas de 1 cebolla
  • 1 taza zanahorias picadas de 1 zanahoria
  • 0.75 taza apio picado de 2 tallos de apio
  • 6 tazas caldo de pollo sin sal
  • 2 latas (14.5 oz) tomates en cubos asados sin sal, sin escurrir
  • 1 lata (15 oz) frijoles rojos sin sal, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 0.5 cucharadita pimienta negra
  • 1 taza pasta ditalini cruda
  • 2 tazas hojas de kale bebé frescas, picadas compactadas

Method
 

  1. En una sartén grande, cocina la salchicha, desmenuzándola, durante 4 minutos. Añade las verduras y cocina 6 minutos hasta que estén doradas.
  2. Agrega 1 taza de caldo y cocina 1 minuto, raspando para soltar los sabores.
  3. Transfiere la mezcla a la olla de cocción lenta, añade los tomates, frijoles, sal, pimienta y el resto del caldo. Cocina en LOW 2.5 horas.
  4. Incorpora la pasta y cocina en LOW 1 hora hasta que esté al dente.
  5. Agrega el kale y la pimienta restante, cocina unos minutos y sirve caliente.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la sopa unos minutos antes de servir.