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Sopa italiana de lentejas

Una deliciosa y reconfortante sopa italiana llena de sabores y nutrientes, perfecta para un almuerzo saludable.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Italiana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras y legumbres
  • 1 taza lentejas secas, enjuagadas
  • 1 pieza zanahoria grande, en rodajas
  • 1 pieza papa mediana, en cubos
  • 1 tallo de apio, picado
  • 0.5 cebolla cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pieza tomate grande, pelado y picado
  • 0.5 taza de pasta pequeña
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 hoja de laurel
  • 4 tazas de caldo de verduras o agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • al gusto Sal y pimienta
  • opcional Perejil fresco o romero para decorar

Method
 

  1. En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, ajo, zanahoria, apio y papa durante 5 minutos.
  2. Agrega el tomate y cocina 2 minutos más.
  3. Incorpora lentejas, caldo, tomillo y laurel. Hierve y cocina a fuego lento 25-30 minutos.
  4. Agrega la pasta y cocina 8-10 minutos hasta que esté al dente. Ajusta sal y pimienta, retira la hoja de laurel.
  5. Sirve caliente, decora con hierbas y acompaña con pan crujiente.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la sopa unos minutos antes de servir.