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Sopa Italiana de Brócoli con Ajo

Una deliciosa y saludable sopa cremosa con el sabor intenso del ajo y el toque italiano, perfecta para una comida reconfortante.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo total 22 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Italiana
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras
  • 1 unidad cabeza grande de brócoli cortada en floretes
  • 6 dientes ajo picado
  • 1 unidad cebolla pequeña picada
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 4 tazas caldo vegetal
  • 1 cucharadita orégano seco
  • ½ cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
  • al gusto sal y pimienta
  • ¼ taza queso parmesano rallado (opcional) para decorar
  • ½ taza leche vegetal sin azúcar o leche regular opcional para cremosidad
  • 1 cucharada jugo de limón

Method
 

  1. En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla por 3-4 minutos hasta que esté suave. Añade el ajo y cocina un minuto más.
  2. Agrega el brócoli, orégano, hojuelas de pimiento (si usas), sal y pimienta. Cocina por 2 minutos para integrar sabores.
  3. Vierte el caldo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento 10-12 minutos hasta que el brócoli esté tierno.
  4. Usa una licuadora de inmersión o en tandas, procesa la sopa hasta obtener una textura suave o con algunos trozos si prefieres.
  5. Agrega el jugo de limón y la leche si deseas una textura más cremosa. Ajusta la sazón y sirve caliente, decorada con queso parmesano si deseas.

Notas

Para un sabor más intenso, puedes tostar ligeramente el ajo antes de agregarlo a la sopa.