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Sopa Fría de Melón

Una refrescante sopa fría perfecta para días calurosos, combinando el dulzor del melón con un toque de menta y jamón crujiente.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Entrada
Cocina: Española
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Frutas y verduras
  • 1 kilogramo melón honeydew aproximadamente 1 1/2 melones, pelados y sin semillas
  • 0.5 lima zeste y jugo de lima
  • 8 rebanadas jamón finas
  • 1 ramo menta hojas para decorar y para infusión
  • 60 mililitros aceite de oliva virgen extra ligero
  • al gusto sal en escamas y pimienta blanca molida
  • cantidad necesaria agua con hielo

Method
 

  1. Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja con papel de hornear.
  2. Corta una pequeña cuña del melón, pela y corta en cubos pequeños. Reserva.
  3. Procesa el resto del melón con la ralladura y jugo de lima, salpimienta y añade agua. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y refrigera.
  4. Coloca las rebanadas de jamón en la bandeja y hornea 12-15 minutos hasta que estén crujientes.
  5. Blanquea las hojas de menta en agua hirviendo por 1 minuto, enfría en agua con hielo, escurre y exprime para eliminar el exceso de agua. Procesa con el aceite hasta obtener una salsa suave.
  6. Sirve la sopa en platos, decora con el jamón, el melón en cubos, un chorrito de aceite de menta y hojas de menta.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la sopa unas horas antes de servir.