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Sopa fría de aguacate y pepino

Una refrescante y saludable sopa fría perfecta para días calurosos, con sabores vibrantes de aguacate, pepino y cilantro.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Entrada
Cocina: Mexicana
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras y hierbas
  • 2 unidad aguacates hermosos o 3 medianos en su punto
  • 3 unidad pepinos pelados
  • ¼ de cebolla cebolla
  • 2-3 guindillas verdes en conserva guindillas verdes en conserva
  • 1 manojo cilantro fresco
  • 2 limones zumo de limones
  • al gusto agua fría
  • al gusto sal
  • un poco aceite de oliva con cayena o sriracha para servir

Method
 

  1. Pela los pepinos, trocéalos y abre los aguacates para extraer la carne. Pela la cebolla y exprime los limones.
  2. Coloca todos los ingredientes en una batidora, empezando por la cebolla, pepino, guindillas, zumo de limón y agua.
  3. Tritura hasta obtener una mezcla fina.
  4. Agrega más agua y los aguacates, y tritura hasta obtener la textura deseada.
  5. Prueba y ajusta la sazón, sirviendo con cilantro, pepino picado o salsa picante.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la sopa unos minutos antes de servir.