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Sopa de Zanahoria y Apio

Una deliciosa y saludable sopa de zanahoria y apio, perfecta para un almuerzo reconfortante.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Internacional
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Aceite y condimentos
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla finamente picada
  • 2 dientes ajo picado
Verduras
  • 3 palos apio finamente picado
  • 5 medianas zanahorias cortadas a la mitad y en rodajas finas
Caldo
  • 4 tazas caldo vegetal

Method
 

  1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla y sofríe por 5 minutos hasta que esté suave.
  3. Incorpora el ajo y cocina por 2 minutos a fuego bajo.
  4. Agrega la zanahoria y el apio, y sofríe por 5 minutos a fuego medio-alto.
  5. Vierte el caldo vegetal, lleva a ebullición y cocina por 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Notas

Para un sabor adicional, añade perejil picado antes de servir.