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Sopa De Verduras Tradicional Casera

Una deliciosa sopa de verduras casera, perfecta para una comida reconfortante y saludable.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Española
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Aceite
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Verduras
  • 1 unidad cebolla blanca grande picada finamente
  • 2 dientes ajo picados
  • 1 unidad puerro solo la parte blanca, en rodajas finas
  • 2 ramas apio picadas en cubos pequeños
  • 2 zanahorias medianas zanahorias peladas y en rodajas de 0.5 cm
  • 2 patatas medianas patatas cortadas en cubos de 2 cm
  • 150 g judías verdes troceadas
  • 1 unidad calabacín mediano en medias lunas gruesas
  • 1 taza col picada en tiras
  • 2 litros caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 hoja hoja de laurel seca
  • 1 rama tomillo fresco
  • al gusto sal marina
  • al gusto pimienta negra recién molida
  • 1 puñado perejil fresco picado

Method
 

  1. Calienta el aceite en una olla grande y sofríe la cebolla durante 5 minutos.
  2. Agrega el ajo, el puerro y el apio, y rehoga 2 minutos. Incorpora zanahorias y patatas, y cocina 4 minutos más.
  3. Vierte el caldo, añade la hoja de laurel y el tomillo, y lleva a ebullición. Reduce a fuego lento y cocina 15 minutos.
  4. Agrega las judías verdes y la col, y cocina 15 minutos. Luego, añade el calabacín y cocina 5-7 minutos.
  5. Retira la hoja de laurel y la rama de tomillo, añade perejil, salpimienta y sirve caliente.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la sopa unos minutos antes de servir.