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Sopa de Tomate Alta en Proteínas con Requesón

Una sopa cremosa y nutritiva, perfecta para una comida saludable y llena de proteínas, con el sabor fresco del tomate y la suavidad del requesón.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Internacional
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 unidad cabeza de cebolla mediana, picada
  • 4 dientes ajo, picado
  • 1 lata (28 oz) tomates en cubos, bajos en sodio
  • 2 tazas caldo de verduras o pollo bajo en sodio
  • 1/4 taza tomates secos al sol en rodajas
  • 1 cucharadita condimento italiano
  • 1/2 cucharadita polvo de cebolla
  • 10 hojas albahaca fresca, picada
  • 3/4 taza requesón (2%)
  • 1/2 taza leche evaporada parcialmente descremada (o más al gusto)
  • al gusto sal y pimienta

Method
 

  1. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos. Añade el ajo y cocina 30 segundos.
  2. Agrega los tomates, caldo, tomates secos, condimento italiano, polvo de cebolla y albahaca. Cocina a fuego lento 15-20 minutos y retira del fuego. Incorpora el requesón y la leche evaporada.
  3. Usa una licuadora de inmersión o convencional para triturar la sopa hasta que quede suave. Si está muy espesa, añade más caldo o leche. Recalienta si es necesario y ajusta la sal y pimienta.

Notas

Para un sabor más intenso, añade queso parmesano rallado y albahaca fresca al servir.