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Sopa de Taco con Pollo Rostizado Zesty

Una sopa reconfortante, rápida y llena de sabor hecha con pollo rostizado y frijoles. Perfecta para cenas familiares entre semana.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Cena, Sopa
Cocina: Mexicana, Tex Mex
Calorías: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 lata (425 g) frijoles negros enjuagados y escurridos
  • 1 lata (425 g) frijoles rojos enjuagados y escurridos
  • 1 lata (425 g) maíz enjuagado y escurrido
  • 3 cucharadas condimento para tacos
  • 1 taza salsa suave
  • 1 lata (425 g) tomates en cubos pequeños
  • 2-3 tazas pollo rostizado desmenuzado
  • 2 tazas caldo de pollo bajo en sodio
  • queso rallado para servir
  • crema agria para servir
  • aguacate para servir

Method
 

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  2. Agrega los frijoles negros, frijoles rojos y maíz. Revuelve bien.
  3. Incorpora el condimento para tacos, la salsa y los tomates en cubos. Mezcla bien.
  4. Añade el pollo rostizado y el caldo de pollo. Lleva a ebullición.
  5. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
  6. Sirve caliente con queso rallado, crema agria y aguacate.

Notas

Para un toque picante, agrega jalapeños o usa salsa picante. También puedes preparar esta receta en olla de cocción lenta a fuego bajo durante 4-6 horas.