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Sopa de Pollo Toscana

Una deliciosa sopa italiana con pollo, verduras y sabores intensos, perfecta para reconfortar.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Italiana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras
  • 1 unidad cebolla amarilla grande picada en trozos pequeños
  • 2 unidad zanahorias grandes peladas y cortadas en rodajas
Ajo y aceites
  • 1 cucharada ajo picado
  • 2 cucharadas aceite de oliva
Tomates secos y concentrado
  • ⅓ taza tomates secos picados
  • 1 cucharada concentrado de tomate
Líquidos y legumbres
  • 4 tazas caldo de pollo bajo en sodio
  • ⅓ taza vino blanco
  • ½ taza crema espesa puede ser láctea o vegetal
Pollo y frijoles
  • 3 tazas pollo desmenuzado puede ser asado
  • 1 lata alubias blancas enjuagadas y escurridas (15 onzas)
Verduras de hoja y condimentos
  • 2 tazas espinacas frescas
  • ½ cucharadita orégano seco
  • ¼ cucharadita hojuelas de chile rojo
  • ½ cucharadita condimento italiano
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 1½ - 1 cucharaditas sal
  • 2 hojas laurel
  • ½ cucharadita pimienta negra

Method
 

  1. Calienta el aceite y sofríe las zanahorias 3 min, cebollas 2-3 min y ajo 1 min.
  2. Agrega tomates secos, concentrado y vino, cocina hasta reducir.
  3. Incorpora caldo, frijoles, crema y condimentos. Licúa si deseas textura cremosa.
  4. Agrega pollo y laurel, cocina 15 min a fuego lento.
  5. Retira laurel, añade espinacas y cocina hasta ablandar. Ajusta condimentos.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la sopa unos minutos antes de servir.