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Sopa de Pollo Toscana

Disfruta de esta deliciosa sopa de pollo con un toque toscano, llena de sabores y nutrientes.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Toscana
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 1 unidad cebolla amarilla grande, picada en trozos pequeños
  • 2 unidad zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
  • 1 cucharada ajo picado
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • ⅓ taza tomates secos picados
  • 1 cucharada concentrado de tomate
  • 4 tazas caldo de pollo bajo en sodio
  • ⅓ taza vino blanco
  • ½ taza crema espesa puede ser láctea o vegetal
  • 3 tazas pollo desmenuzado puede ser asado
  • 1 lata alubias blancas, enjuagadas y escurridas 15 onzas
  • 2 tazas espinacas frescas
  • ½ cucharadita orégano seco
  • ¼ cucharadita hojuelas de chile rojo
  • ½ cucharadita condimento italiano
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 1½ - 1 cucharaditas sal
  • 2 hojas laurel
  • ½ cucharadita pimienta negra

Method
 

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Cocina las zanahorias durante 3 minutos, luego añade las cebollas y sofríe por 2-3 minutos más. Finalmente, suma el ajo y cocina por 1 minuto.
  2. Agrega los tomates secos junto con el concentrado de tomate, removiendo por 1-2 minutos. Añade el vino blanco y cocina hasta que reduzca.
  3. Incorpora el caldo de pollo, las alubias, la crema y todos los condimentos (excepto las hojas de laurel). Si quieres textura más cremosa, mezcla 1 taza del guiso en licuadora y agrégala de nuevo.
  4. Añade el pollo desmenuzado y las hojas de laurel. Cocina a fuego lento al menos 15 minutos para intensificar los sabores.
  5. Retira las hojas de laurel, añade las espinacas y cocina hasta que se ablanden. Ajusta los condimentos al gusto.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la sopa durante unos minutos antes de servir.