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Sopa de Pollo para Tacos Fácil

Una sopa rápida y llena de sabor con pollo y especias al estilo taco, lista en solo 30 minutos, perfecta para cenas entre semana o para preparar con anticipación.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Mexicana
Calorías: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 5 ml aceite de oliva 1 cucharadita
  • 150 g cebolla picada finamente aprox. 1 taza
  • 3 dientes ajo picado aprox. ½ cucharada
  • 450 g pechuga de pollo sin piel ni hueso
  • 400 ml puré de tomate (bajo o sin sal) 1 lata
  • 1000 ml caldo de pollo (bajo o sin sal) 1 litro
  • 1 cucharadita pimentón dulce (paprika)
  • 0.5 cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita chile en polvo
  • 0.5 cucharadita comino molido
  • 400 g frijoles negros, enjuagados y escurridos 1 lata
  • 150 g maíz congelado, descongelado aprox. 1 taza

Method
 

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
  2. Agrega las pechugas de pollo y dóralas por ambos lados (5-6 minutos). Retira y reserva.
  3. Incorpora pimentón, pimienta negra, chile en polvo y comino; cocina 1-2 minutos para liberar aromas.
  4. Añade puré de tomate, caldo, frijoles negros y maíz. Mezcla bien.
  5. Devuelve el pollo a la olla y cocina a fuego medio-bajo por 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
  6. Desmenuza el pollo con dos tenedores y mezcla con la sopa.
  7. Sirve caliente con tus toppings favoritos.

Notas

Para una opción baja en carbohidratos, sustituye el maíz por calabacines picados. Añade jalapeños para un toque picante extra.