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Sopa de Pollo con Tacos

Una sopa reconfortante y llena de sabor, lista en solo 30 minutos. Perfecta para las noches ocupadas y fácil de personalizar con tus toppings favoritos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Cena, Sopa
Cocina: Mexicana, Tex Mex
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 450 g pechugas de pollo sin hueso ni piel cortadas en trozos pequeños
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla pequeña picada
  • 1 unidad pimiento del color que prefieras, picado
  • 2 dientes ajo picados
  • 1 lata (425 g) frijoles negros enjuagados y escurridos
  • 1 lata (425 g) frijoles pintos enjuagados y escurridos
  • 1 lata (425 g) maíz en granos escurrido
  • 1 lata (410 g) tomates en cubos
  • 1 lata (283 g) tomates en cubos con chiles verdes (tipo Rotel)
  • 1 sobre (28 g) condimento para tacos
  • 4 tazas caldo de pollo
  • sal y pimienta negra al gusto
  • toppings opcionales queso rallado, crema agria, cilantro fresco picado, cebollines en rodajas, tiras de tortilla

Method
 

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Sofríe los trozos de pollo hasta que ya no estén rosados, 5-7 minutos. Retira y reserva.
  2. En la misma olla, sofríe la cebolla y el pimiento 3-4 minutos. Agrega el ajo y cocina 30 segundos más.
  3. Regresa el pollo a la olla. Agrega frijoles, maíz, tomates, tomates con chiles y condimento para tacos. Vierte el caldo de pollo y mezcla bien.
  4. Lleva a ebullición, reduce a fuego bajo, tapa y cocina 20-25 minutos.
  5. Ajusta con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente con toppings como queso, crema agria, cilantro, cebollines y tiras de tortilla.

Notas

Para un toque picante, añade jalapeños frescos o salsa picante. También puedes cocinarla en olla de cocción lenta 6-8 horas a fuego bajo. Ideal para preparar en grandes cantidades y congelar.