Go Back

Sopa de Pollo con Cúrcuma

Una deliciosa y reconfortante sopa de pollo con un toque de cúrcuma que aporta un color vibrante y un sabor único.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Internacional
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla mediana, picada
  • 1 unidad puerro grande, partes blancas y verdes claras solamente, partido a lo largo y en rodajas finas
  • 3 unidades zanahorias grandes, en rodajas finas
  • 3 ramas apio, en rodajas finas
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 3 dientes ajo, picados
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 1 cucharadita condimento para aves
  • 6 tazas caldo de pollo
  • 1 lata de 13.5 onzas leche de coco
  • 1 1/4 libras pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 1 bolsa de 10 onzas guisantes congelados (opcional)
  • 1/4 taza perejil fresco picado
  • 1 cucharadita sal kosher, o al gusto
  • 1/2 cucharadita pimienta negra

Method
 

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla, el puerro, las zanahorias y el apio hasta que estén tiernos.
  2. Agrega el ajo, la cúrcuma, el condimento para aves y la sal, y cocina por un par de minutos.
  3. Incorpora el caldo de pollo y la leche de coco, y lleva a ebullición.
  4. Agrega el pollo y cocina a fuego lento hasta que esté cocido.
  5. Si lo deseas, añade los guisantes congelados y cocina por unos minutos más.
  6. Sirve caliente y decora con perejil fresco picado.

Notas

Puedes ajustar la cantidad de sal y pimienta al gusto.