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Sopa de Pavo y Arroz Salvaje con Sobras

Una deliciosa y reconfortante sopa perfecta para aprovechar las sobras de pavo, con sabores aromáticos y nutritivos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Americana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de aceites y condimentos
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1/2 taza cebolla finamente picada
  • 1/2 taza apio picado en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/4 taza zanahorias picadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 cucharada tomillo fresco finamente picado
  • 3 hojas laurel
  • 2 tazas pavo cocido, desmenuzado o en cubos de 1/2 pulgada
  • 1/2 taza arroz salvaje sin cocinar
  • 1/2 taza hongos finamente picados
  • 1 cucharada polvo de caldo vegetal
  • 1 cucharadita sal (o al gusto)
  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida (o al gusto)
  • 5 tazas agua
  • 1 cucharadita perejil fresco finamente picado (para decorar)

Method
 

  1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto durante 2 minutos hasta que esté chisporroteando. Añade la cebolla, el apio, las zanahorias, el tomillo y las hojas de laurel, y sofríe durante 5 minutos hasta que las verduras estén suaves y fragantes.
  2. Agrega el pavo, el arroz y los hongos. Remueve y cocina 3 minutos. Añade el polvo de caldo vegetal, la sal y la pimienta, y mezcla bien.
  3. Vierte el agua y lleva la sopa a ebullición en unos 5 minutos. Cubre y reduce a fuego medio-bajo. Cocina a fuego lento de 35 a 40 minutos hasta que la mayor parte del arroz salvaje esté suave y abierto.
  4. Retira las hojas de laurel y sirve en platos hondos. Decora con perejil y exprime un poco de jugo de limón si deseas.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la sopa unos minutos antes de servir.