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Sopa de Pavo con Arroz Salvaje

Una deliciosa y reconfortante sopa que combina pavo, arroz salvaje y verduras en una crema suave, perfecta para una comida nutritiva y fácil de preparar en olla a presión o slow cooker.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Americana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Proteínas
  • 454 gramos pavo cocido pechuga de pavo o pollo cocido
  • 0.67 tazas arroz salvaje seco puede sustituirse por arroz integral
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1.5 tazas cebolla, picada
  • 3 tallos apio
  • 3 medios zanahorias, medianas aproximadamente 8 onzas (227 gramos)
  • 10 onzas hongos portabella bebé, en rodajas
  • 4.5 tazas caldo de hueso de pavo o caldo de pollo
  • 1 hoja laurel
  • 1 cucharada hojas de tomillo fresco o 1 cucharadita secas
  • 1 cucharadita salvia seca
  • 1 cucharadita romero seco
  • 1 taza leche 2%
  • 0.25 tazas harina
  • 0.5 tazas crema espesa
  • 0.25 tazas queso parmesano rallado
  • 0.25 tazas perejil fresco, finamente picado
Condimentos
  • al gusto sal y pimienta opcional

Method
 

  1. Picar la cebolla, apio y zanahorias en cubos de ½ pulgada. Cortar los hongos y el pavo en cubos de 1 pulgada. Picar el perejil finamente.
  2. Calentar el aceite en la olla a presión en modo saltear 1-2 minutos. Agregar las verduras y saltear 5-10 minutos hasta que estén suaves.
  3. Agregar el caldo, arroz, laurel, tomillo, salvia y romero. Cerrar la tapa y cocinar a presión por 15 minutos. Liberar la presión naturalmente 10 minutos.
  4. Mientras, mezclar la leche y la harina hasta obtener una pasta suave. Cuando termine la cocción, abrir la tapa y agregar el pavo, la mezcla de leche, crema y queso parmesano. Retirar la hoja de laurel.
  5. Calentar en modo saltear 10-15 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que la sopa espese y quede cremosa. Añadir sal y pimienta al gusto.
  6. Servir en platos y decorar con perejil fresco picado. ¡Disfruta!

Notas

Para una sopa más espesa, puede agregar más harina o reducir el líquido.