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Sopa de nabo, la receta reconfortante de Karlos Arguiñano

Disfruta de una deliciosa y reconfortante sopa de nabo, perfecta para los días fríos y llena de sabor casero.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 4 porciones
Plato: Entrada, Sopa
Cocina: Española
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras y carne
  • 750 g nabos
  • 1 unidad patata
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 unidad cebolleta
  • 2 unidades cebollas
  • 1 muslo muslo de pollo con esqueleto
  • 5 lonchas panceta
  • al gusto agua
  • al gusto aceite virgen extra
  • al gusto sal
  • al gusto nuez moscada
  • al gusto perejil

Method
 

  1. En una olla, sofríe la cebolla, la cebolleta y la zanahoria en aceite virgen extra.
  2. Añade los nabos, la patata, el muslo de pollo y cubre con agua y sal. Cocina a fuego medio durante 45 minutos.
  3. Retira el pollo, desmenuza la carne y devuélvela a la sopa. Añade la panceta y cocina 10 minutos más.
  4. Espolvorea con nuez moscada y perejil picado antes de servir.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la sopa unas horas antes de servir.