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Sopa de maíz y cilantro

Una deliciosa y reconfortante sopa con sabores frescos de maíz y cilantro, perfecta para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Internacional
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras y legumbres
  • 4 mazorcas mazorcas de maíz cocidas
  • 1 unidad patata
  • 1 unidad manzana
  • 1 unidad cebolla
  • 2 zanahorias zanahorias
  • 0.5 pimiento rojo pimiento rojo
  • 500 ml agua
  • 500 ml caldo de verduras, pollo o cocido
  • 200 ml nata para cocinar
  • unas hojitas hojitas de cilantro
  • una pizca pimienta pimentón dulce
  • una pizca jengibre jengibre en polvo
  • una pizca sal sal
  • aceite de oliva aceite de oliva

Method
 

  1. Asar las verduras en el horno a 200ºC durante 20 minutos hasta que estén doradas.
  2. Pelar y cortar la patata y la manzana en cubitos, y la zanahoria, cebolla y pimiento en juliana.
  3. Preparar una bandeja con papel vegetal, cubrir con verduras y rociar con aceite y sal.
  4. Quitar los granos de maíz de las mazorcas y dorarlos en una sartén con aceite.
  5. Agregar las verduras asadas y especias, cocinar 5 minutos, luego añadir caldo y agua, cocer 20 minutos.
  6. Incorporar la nata y cocer 10 minutos más. Opcionalmente, pasar por la batidora y servir con cilantro.

Notas

Para una textura más suave, pasa la sopa por la batidora antes de servir.