Go Back

Sopa de Elote Callejero Mexicano

Disfruta de una deliciosa sopa cremosa de maíz con sabores auténticos mexicanos, perfecta para una comida reconfortante.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Mexicana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 2 cucharadas aceite de oliva divididas
  • 2 pechugas de pollo de 4-6 onzas pechugas de pollo sin hueso y sin piel
  • 1 taza cebolla, picada
  • 1 jalapeño mediano jalapeño, sin semillas y picado
  • 4 tazas caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 paquete de 16 onzas maíz asado (congelado) como en la receta
  • 2 cucharaditas mezcla de condimentos Elote o similar
  • 1/2 taza crema agria
  • 1/2 taza nata para cocinar
  • 2 tazas queso cheddar rallado
  • 1/3 taza cilantro picado
  • cantidad al gusto queso cotija para decorar
  • cantidad al gusto gajos de lima para decorar

Method
 

  1. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla grande y cocina las pechugas sazonadas con condimento de elote hasta que estén cocidas, luego córtalas en trozos pequeños.
  2. En la misma olla, sofríe la cebolla y jalapeño en el resto del aceite hasta que estén translúcidos.
  3. Agrega el caldo, maíz y condimento de elote, lleva a ebullición y reduce a fuego lento.
  4. Incorpora el pollo picado y cocina por 10 minutos más.
  5. Mezcla la crema y nata con un poco de caldo caliente, luego añádelo a la sopa junto con el queso y cilantro. Sirve con lima y queso cotija.

Notas

Para evitar que la sopa se corte, tempera la crema con caldo caliente antes de agregarla.