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Sopa de Carne de Res y Macarrones

Una deliciosa y reconfortante sopa con carne molida, verduras y macarrones, perfecta para un almuerzo nutritivo.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Casera
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes base
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla mediana (picada)
  • 2 unidades zanahorias medianas (peladas y picadas)
  • 2 ramas apio (picadas)
  • 3 dientes ajo (picados)
  • 1 libra carne molida (aprox. 450 g, 85% magra)
  • 1 cucharadita sal (o al gusto)
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita condimento italiano seco
  • 1 lata (14.5 oz) tomates en cubos con su jugo
  • 1 lata (15 oz) salsa de tomate
  • 4 tazas caldo de res
  • 2 tazas agua
  • 1 taza macarrones (sin cocer)
  • 1 taza maíz congelado (opcional)
  • al gusto cantidad perejil fresco (picado, para decorar)

Method
 

  1. En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, zanahorias, apio y ajo hasta que estén tiernos.
  2. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore, luego añade los tomates, salsa de tomate, caldo, agua y condimentos. Cocina a fuego medio-bajo por 20 minutos.
  3. Incorpora los macarrones y el maíz, cocina por 10 minutos más o hasta que los macarrones estén cocidos.
  4. Rectifica la sazón y decora con perejil fresco antes de servir.

Notas

Para una opción más saludable, usa carne magra y reduce la sal.