Go Back

Sopa de Calabaza y Pera

Una deliciosa y reconfortante sopa que combina la dulzura de las peras con la suavidad de la calabaza, perfecta para días fríos.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Internacional
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras y frutas
  • 2 tazas cebolla picada
  • 3 tazas calabacín verde en trozos
  • 3 tazas peras Bartlett picadas
  • 3 tazas calabaza butternut en trozos
  • 0.5 tazas batata en trozos
  • 1.5 cuartos caldo de verduras Manischewitz o similar
  • 1/2 taza batata en trozos
  • 1.5 cucharaditas sal
  • 1/8–1/4 cucharadita pimienta blanca ajustar al gusto
  • 1/2–3/4 cucharadita nuez moscada ajustar al gusto

Method
 

  1. Calienta aceite en una olla grande y sofríe la cebolla y el calabacín por cinco minutos.
  2. Agrega las peras y cocina otros cinco minutos hasta caramelizar.
  3. Incorpora la calabaza y cocina dos minutos más. Añade el caldo, la batata y las especias, y lleva a ebullición.
  4. Reduce el fuego y cocina a fuego lento de 45 a 60 minutos. Luego, enfría y procesa con una licuadora de inmersión hasta obtener una crema suave.

Notas

Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de jengibre fresco rallado.