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['Sopa de aguacate en un cuenco, mostrando su textura cremosa.', 'Primer plano de sopa de aguacate con ingredientes frescos al lado.', 'Tazón de sopa de aguacate decorado, resaltando su color verde.', 'Sopa de aguacate con un toque de limón y guarniciones.']

Sopa de aguacate

Una deliciosa y refrescante sopa fría perfecta para días calurosos, con el sabor suave del aguacate y un toque cítrico.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Entrada
Cocina: Internacional
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras y aromáticos
  • 1 unidad aguacate maduro
  • 0.5 unidad pimiento verde jalapeño
  • 0.5 unidad cebolla
  • 0.5 unidad puerro
  • 200 ml caldo de pollo o agua
  • 0.5 unidad limón zumo de medio limón
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta
  • 1 diente ajo

Method
 

  1. Picar la cebolla, el ajo, el pimiento y el puerro.
  2. Sofreír los ingredientes.
  3. Trocear el aguacate y sacar su pulpa.
  4. Licuar el aguacate, el sofrito, el caldo y el limón hasta obtener una sopa fina.
  5. Rectificar de sal y pimienta, enfriar en la nevera y servir.

Notas

Para una textura más suave, puedes colar la sopa antes de servir.