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Sopa de aguacate

Una deliciosa y refrescante sopa fría perfecta para días calurosos, con el sabor suave del aguacate y un toque cítrico.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Entrada
Cocina: Internacional
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras y aromáticos
  • 1 unidad aguacate maduro
  • 0.5 unidad pimiento verde jalapeño
  • 0.5 unidad cebolla
  • 0.5 unidad puerro
  • 200 ml caldo de pollo o agua
  • 0.5 unidad limón zumo de medio limón
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta
  • 1 diente ajo

Method
 

  1. Picar la cebolla, el ajo, el pimiento y el puerro.
  2. Sofreír los ingredientes.
  3. Trocear el aguacate y sacar su pulpa.
  4. Licuar el aguacate, el sofrito, el caldo y el limón hasta obtener una sopa fina.
  5. Rectificar de sal y pimienta, enfriar en la nevera y servir.

Notas

Para una textura más suave, puedes colar la sopa antes de servir.