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Sopa Cremosa de Verduras Una Increíble Receta Esencial

Disfruta de una deliciosa y cremosa sopa de verduras, perfecta para una comida reconfortante y saludable.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Internacional
Calorías: 180
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Aceite
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla mediana, picada
  • 2 dientes ajo, picados
  • 3 zanahorias zanahorias, en rodajas
  • 2 tallos apio, picados
  • 1 pimiento pimiento rojo, en cubos
  • 1 calabacín calabacín, en cubos
  • 4 tazas caldo de verduras
  • 1 taza crema de leche
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • al gusto sal y pimienta
Queso parmesano rallado para servir

Method
 

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe 2-3 minutos.
  2. Incorpora las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Cocina 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.
  3. Agrega el calabacín y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento 10-15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Retira del fuego y licúa la sopa hasta obtener una textura cremosa. Añade la crema de leche y el tomillo, mezcla y cocina 5 minutos más.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, espolvoreando queso parmesano rallado si deseas.

Notas

Para una textura más suave, puedes pasar la sopa por un colador fino antes de servir.