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Sopa Borsch

Una deliciosa sopa tradicional con remolacha, carne de cerdo y vegetales, perfecta para un plato reconfortante y nutritivo.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Ucraniana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 1 unidad remolacha fresca grande o varias pequeñas
  • al gusto ramas y hojas de remolacha
  • 0.5 unidad cebolleta
  • 1 diente ajo pequeño
  • 1 unidad zanahoria pequeña
  • 1 hoja hoja de laurel pequeña
  • 1 cucharadita azúcar
  • 300 gramos carne de cerdo magra o costilla
  • 1 unidad patata mediana
  • 1/3 unidad pimiento rojo
  • 0.5 unidad limón
  • 1 unidad tomate
  • al gusto pimienta
  • suficiente agua
  • al gusto sal
  • suficiente manteca de cerdo o aceite de oliva virgen extra
  • opcional nata agria o crème fraïche
  • al gusto perejil picado para acompañar

Method
 

  1. Rehogar la carne de cerdo con laurel y sal.
  2. Agregar los tallos de remolacha y rehogar con la carne.
  3. Cubrir con agua, cocer 30 minutos y reservar las hojas de remolacha.
  4. Cocer las remolachas al vapor 30 minutos, pelarlas y reservar.
  5. Rehogar cebolla y pimiento, añadir patata, tomate, azúcar, salpimentar y cocinar 10 minutos.
  6. Agregar remolachas en cubos, jugo de limón, y cocinar 2-3 minutos. Servir con perejil y nata si se desea.

Notas

Para un mejor sabor, usar remolachas frescas y carne magra de cerdo.